Fragole-Fresón

Il freson é della famiglia delle fragole, la sua principale differenza é la dimenzione ed il colore rosso intenso. La fragola é uno dei frutti piú apprezzati fin dall’antichitá, considerata come delizia che prima per il suo sapore intenso e le sue eccellenti propietá nutritive.

Di fatto possiede molta piú vitamina C rispetto ad altri agrumi. Costituisce il complemento ideale per completare un succulento pasto; mangiate da sole, con panna, con latte o con dolci piú eleborati. In piú, possiede un importante valore industriale, poiché si utiliza per elaborare molti prodotti come frullati, gelati, marmellate, yogurt o gelatine.

Consumo e propietá alimentarie

La fragola “freson” costituisce un importante aiuto nelle diete per dimagrire. Possiede un eccellente sapore ed é leggera, poiché il suo 85% é costituito da acqua. Infatti, la sua apportazione calórica é scarsa: solo 37 calorie ogni 100 grammi. In 100 grammi di fragole incontriamo 0,7 grammi di proteine, 7 grammi di carboidrati e solo 0,3 grammi di grassi. Il suo principale valore é l’alto contenuto di vitamina C: 100 grammi copre la quantitá giornaliera raccomandata.

Contiene inoltre vitamina A (5 micro-grammi ogni 100 gr), vitamina E (0,23 milligrammi ogni 100 gr.) ed in meno quantitá altre vitamine come la B1, B2, B3 e B6. Tra i suoi minerali, le fragole apportano soprattutto potassio e magnesio, oltre a ferro, fosforo, iodio e calcio. Contiene 2,2 grammi di fibbre ogni 100 grammi di prodotto, che si considera come modesta apportazione.

Eccellente per la salute

Possiedono grandi quantitá di elementi indispensabili per la nostra salute, soprattutto la giá citata vitamina C, sostanza antiossidante che, a parte proteggere il corpo rinforza il sistema immunitario. I suoi acidi organici possiedono un effetto disinfettante ed antinfiammatorio.

Le fragole sono ricche di acqua, hanno proprietá diuretiche, eccellenti per le persone che vogliono perdere peso e che tendono a retenere liquidi. Questo effetto diurético beneficia anche a coloro che soffrono di calcoli renali, ipertensione ed acido urico.

Contengono una grande quantitá di salicilati, dei sali molto importanti che prevengono malattie cardiovascolari, degenerative e tumori.

Ed infine non possiamo dimenticare l’importante quantitá di acido fólico che contengono: ogni 200 grammi di questa frutta corrisponde ad un sesto della quantitá giornaliera consigliata. Questo elemento é fondamentale per le donne in gravidanza, poiché agevola la moltiplicazione cellulare. La sua carenza é associata ad anemia e problemi cardiovascolari.

Mirtilli

Il mirtillo blu (chiamato anche il mirtillo americano d’arbusto) é un frutto di colore blu liscio e con un sapore leggermente dolce.

La pianta é perenne le prime produzioni iniziano a gennaio, arrivando il raccolto fino a fine giugno.

Consumo e propietá alimentari

Piú che consumarlo come frutto da tavola, il mirtillo si utilizza nella elaborazione di diversi prodotti derivati, soprattutto conserve come confetture e marmellate, a parte nel puree, marmellate, gelatine e succhi di frutta. Si utilizzano anche per preparare mirtilli confettati, secchi o congelati. In alcune nazioni é usanza preparare con queste bacche zuppe e fritti.

Eccellente per la salute

Secondo gli standard della Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti, lo cataloga basso e senza grassi e sodio, ricco di fibre e senza colesterolo, rinfrescante, tónico, astringente, diurético e con vitamina C; in piú di acido ippurico, che lo rende un frutto con molte caratteristiche desiderabili dal punto di vista nutritivo.

Studi dell’Universitá di Clemson e del Dipartimento di Agricoltura degli Stati Uniti hanno posizionato il mirtillo al primo posto per la sua proprietá antiossidante, rispetto a tutti i frutti ed alle verdure.

Il pigmento che da il colore blu al frutto (la antocianina), interviene nel metabolismo umano diminuendo l’azione dei radicali liberi, associati all’invecchiamento, tumore, malattie cardiache, parkinson e Alzheimer.

Queste qualitá sono significative nei mercati con alto potere d’acquisto, in cui la decisione nella compra é influenzata soprattutto da fattori non economici. Per questo motivo le campagne pubblicitarie evidenziano questa bontá del frutto tra le sue proprietá salutari nutritive e benefiche.

Le sue qualitá nutritive ed effetti benefici per l’organismo sono innumerevoli. É uno dei frutti con il piú alto potere antiossidante.