Erdbeere

Die Erdbeere ist eine der beliebtesten Obstsorten und seit der Antike als ein Leckerbissen geschätzt, der sich durch intensiven Geschmack und ausgezeichnete Ernährungseigenschaften steht.

Tatsächlich hat sie mehr Vitamin C als viele Zitrusfrüchte. Es ist das ideale Dessert, um das Finale einer herzhaften Mahlzeit zu bilden, entweder alleine, mit Sahne, Milch oder als Teil aufwendigerer Desserts. Auch in der Industrie sind Erdbeeren sehr gefragt, da sie verwendet werden, um viele andere Produkte wie Milchshakes, Eis, Konfitüren, Gelees oder Joghurt zu machen.

Verbrauch und ernährungsphysiologische Eigenschaften

Die Erdbeere ist eine wichtige Hilfe bei der Gewichtsabnahme durch Diäten. Sie schmeckt gut und ist leicht, da sie zu 85% aus Wasser besteht. In der Tat ist ihre Kalorienzufuhr sehr gering: nur 37 Kalorien pro 100 Gramm. In 100 Gramm Erdbeeren sind 0,7 Gramm Eiweiß, 7 g Kohlenhydrate und 0,3 g Fett. Sein Hauptwert ist Vitamin C: 100 Gramm decken den Tagesbedarf.

Enthalten sind auch Vitamin A (5 ug pro 100 gr.), Vitamin E (0,23 mg pro 100 g.) und kleinere Mengen anderer Vitamine wie B1, B2, B3 und B6. Erdbeeren enthalten auch wichtige Mineralstoffe, vor allem Kalium und Magnesium, aber auch Eisen, Phosphor, Jod und Calcium. Sie haben 2,2 Gramm Ballaststoffe pro 100 Gramm.

Gesundheitsförderung

Erdbeeren haben große Mengen an dringend benötigte Substanzen für unsere Gesundheit. Vor allem das oben erwähnte Vitamin C, eine Antioxidations-Substanz, welche den Körper schützt, und das Immunsystem stärkt. Die Säuren des Vitamin C haben desinfizierende und entzündungshemmende Wirkung.

Erdbeeren sind reich an Wasser und ein Diuretikum, hervorragend für Menschen, die Gewicht verlieren wollen und Wasser eingelagert haben. Die harntreibende Wirkung hilft auch bei Nierensteinen, Bluthochdruck und erhöhter Harnsäure.

Sie bieten erhebliche Mengen an Salicylaten, und wirken positiv auf das Herz-Kreislauf-System. Auch helfen sie bei degenerativen Erkrankungen und beugen Krebs vor.

Nicht zuletzt haben Erdbeeren sehr viel Folsäure: Schon 200 Gramm decken ein Sechstel der empfohlenen Tagesmenge. Folsäure ist wichtig für schwangere Frauen, weil es die Zellteilung fördert. Ein Mangel an Folsäure sorgt für Anämie und Herz-Kreislauf Probleme.

Blaubeeren

Die Heidelbeere ist eine blaue Frucht mit einem leicht süßen und sehr milden Geschmack.

Die Pflanze ist mehrjährig und die erste Produktion beginnt ab Januar, obwohl die Ernte bis Ende Juni geht.

Konsum-und Ernährungseigenschaften

Die Heidelbeere wird weniger direkt verzehrt, sondern vielmehr in der Herstellung von verschiedenen Produkten, vor allem als Konserven und Konfitüren sowie Pürees, Marmeladen, Gelees und Säfte in Dosen verwendet. Auch werden sie getrocknet oder tiefgefroren verkauft. In einigen Ländern werden sie auch in Suppen oder anderen warmen Gerichten verwendet.

Gesundheitsförderung

Nach der Standardisierung der Food and Drug Administration (FDA) der Vereinigten Staaten, haben Heidelbeeren wenig bis kein Fett und Natrium, sind cholesterinfrei und reich an Ballaststoffen, erfrischend, stärkend, adstringierend, harntreibend und reich an Vitamin C sowie Hippursäure. Daher kann man sagen, dass die Blaubeere eine sehr gesunde Frucht ist.

Eine Studie der Clemson University und dem Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten hat Heidelbeeren aufgrund seiner Antioxidations-Wirkung auf Platz Eins vor allen anderen Früchten und Gemüsesorten gestellt.

Das Pigment, das der Frucht die blaue Farbe verleiht (anthocianina), hat in dem menschlichen Zellstoffwechsel die Verringerung von freien Radikalen als Wirkung, welche Ursache für Alterung, Krebs, Herzerkrankungen, Parkinson-und Alzheimer-Krankheit sind.

Aufgrund dieser Eigenschaften wird die Frucht in Märkten mit hoher Kaufkraft, wo die Kaufentscheidung hauptsächlich durch nicht-ökonomische Faktoren beeinflusst wird, signifikant beworben. Daher heben Werbekampagnen diese Qualitäten der Frucht besonders hervor.

Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften und positive Auswirkungen auf den Körper sind unzählig. Die Blaubeere ist eine Frucht mit großer antioxidativer Kraft.